Der Cupuaçubaum stammt aus der Amazonasregion und gehört zur gleichen Familie und Gattung wie der weit berühmtere Kakao. Er ist ein kleiner Baum, der im Plantagenanbau eine Höhe von 4 bis 8 m erreicht oder im Regenwald bis zu 18 m hoch wachsen kann. Die Frucht ist zylinderförmig mit abgerundeten Enden, kann eine Grösse von bis zu 30 cm erreichen und ein durchschnittliches Gewicht von 1,2 Kilo erlangen. Wenn die Reifezeit erreicht ist, fallen die Früchte ohne Stiel ab und strahlen einen typischen Geruch aus, der den perfekten Reifegrad angibt. Die Frucht enthält eine saftige und cremige Fruchtpulpe, in die 20 bis 30 große ovale Samen eingebettet sind. Die Cupuaçubutter ähnlich wie die Kakaobutter, aber mit besserer Qualität, wird aus den Samen extrahiert. Sie enthält ca.45% Öl.

Im Plantagenanbau kann die Fruchtproduktion schon ab dem 3. Jahr beginnen und erreicht durchschnittlich 12 Früchte pro Baum. Hierbei wird der Anbau von 180 Pflanzen pro Hektar empfohlen, die einen durchschnittlichen Ertrag von 2200 Früchten erbringen, das entspricht etwa 990 Kilo an Fruchtpulpe und 450 Kilo an Samen (im Durchschnitt setzt sich eine Cupuacufrucht aus 38,4% Fruchtpulpe, 17,2% Samen und 44,4% Schale zusammen). In der Regel werden 1.000 Kilo frische Samen zu 135 Kilo Cupuaçubutter verarbeitet.